Rehefa mividyvoan-kafe, matetika isika mahita fampahalalana eo amin'ny fonosana toy ny karazany, ny haben'ny voatoto, ny haavon'ny hena natono, ary indraindray aza ny famaritana ny tsirony. Mahalana vao misy firesahana momba ny haben'ny tsaramaso, fa raha ny marina, fepetra manan-danja ihany koa izany amin'ny fandrefesana ny kalitao.
Rafitra fanasokajiana habe
Nahoana no zava-dehibe ny habeny? Ahoana no fiantraikan'izany eo amin'ny tsirony? Moa ve ny tsaramaso lehibe kokoa midika foana hoe tsara kokoa ny kalitaony? Alohan'ny hidirana amin'ireo fanontaniana ireo dia andeha aloha isika hahatakatra hevitra fototra sasany.
Mandritra ny fanodinana ny voan-kafe, dia sokajian'ny mpamokatra araka ny habeny ny voan-kafe amin'ny alalan'ny dingana antsoina hoe "sivana".
Mampiasa sivana misy sosona maro miaraka amin'ny haben'ny harato samihafa manomboka amin'ny 20/64 santimetatra (8.0 mm) ka hatramin'ny 8/64 santimetatra (3.2 mm) ny sivana mba hanavahana ny haben'ny tsaramaso.
Ireo habe ireo, manomboka amin'ny 20/64 ka hatramin'ny 8/64, dia antsoina hoe "naoty" ary mazàna ampiasaina hanombanana ny kalitaon'ny voan-kafe.
Nahoana no zava-dehibe ny habe?
Amin'ny ankapobeny, arakaraka ny haben'ny voan-kafe no tsara kokoa ny tsirony. Izany dia satria lava kokoa ny fitomboany sy ny fahamatorany eo amin'ny hazon'ny kafe, izay ahafahana mampitombo ny hanitra sy tsirony.
Amin'ireo karazana kafe roa lehibe indrindra, Arabica sy Robusta, izay mitentina 97%-n'ny famokarana kafe maneran-tany, ny voan-kafe lehibe indrindra dia antsoina hoe "Maragogipe," izay mirefy 19/64 ka hatramin'ny 20/64 santimetatra. Na izany aza, misy ihany ny tranga maningana, toy ny voan-kafe "Peaberry" kely sy be fangarony, izay horesahina any aoriana.
Kilasy habe samihafa sy ny toetrany
Ireo tsaramaso mirefy eo anelanelan'ny 18/64 sy 17/64 santimetatra dia sokajiana ho tsaramaso "Lehibe" araka ny indostria. Miankina amin'ny fiaviany, mety manana anarana manokana toy ny hoe "Supremo" (Kolombia), "Superior" (Amerika Afovoany), na "AA" (Afrika sy India) izy ireo. Raha mahita ireo teny ireo eo amin'ny fonosana ianao dia mazàna manondro tsaramaso kafe avo lenta izany. Ireo tsaramaso ireo dia masaka mandritra ny fotoana maharitra kokoa, ary rehefa avy nokarakaraina tsara dia miharihary tsara ny tsirony.
Manaraka izany dia ireo tsaramaso "Salasalany", mirefy eo anelanelan'ny 15/64 sy 16/64 santimetatra, fantatra ihany koa amin'ny hoe "Excelso", "Segundas", na "AB". Na dia masaka vetivety kokoa aza izy ireo, amin'ny fikarakarana araka ny tokony ho izy, dia afaka mahatratra na mihoatra ny kalitaon'ny tsaramaso lehibe kokoa.
Ireo tsaramaso mirefy 14/64 santimetatra dia antsoina hoe tsaramaso "Kely" (antsoina koa hoe "UCQ," "Terceras," na "C"). Ireo dia matetika heverina ho tsaramaso ambany kalitao, na dia mbola azo ekena aza ny tsirony. Na izany aza, tsy tanteraka io fitsipika io. Ohatra, any Etiopia, izay amboarina betsaka ny tsaramaso kely kokoa, amin'ny fanodinana araka ny tokony ho izy, ireo tsaramaso kely ireo dia afaka mamokatra tsiro sy hanitra manankarena ihany koa.
Ireo tsaramaso latsaky ny 14/64 santimetatra dia antsoina hoe tsaramaso "Shell" ary mazàna ampiasaina amin'ny fangaro kafe mora vidy. Na izany aza, misy ny maningana — ny tsaramaso "Peaberry", na dia kely aza, dia heverina ho tsaramaso avo lenta.
maningana
Tsaramaso Maragogipe
Any Afrika sy India no tena mamokatra tsaramaso Maragogipe, saingy noho ny habeny lehibe dia mora tsy mitovy ny fanendasana azy ireo, izay mety hiteraka tsy fifandanjan'ny tsirony. Noho izany, tsy heverina ho tsaramaso avo lenta izy ireo. Na izany aza, ity olana ity dia manokana ho an'ny karazana Arabica sy Robusta.
Misy karazany roa kely kokoa izay mitentina 3% amin'ny famokarana manerantany — Liberica sy Excelsa. Ireo karazana ireo dia mamokatra tsaramaso lehibe kokoa, mitovy habe amin'ny tsaramaso Maragogipe, saingy satria mafy kokoa ny tsaramaso dia marin-toerana kokoa izy ireo mandritra ny fanendasana ary heverina ho avo lenta.
Tsaramaso Peaberry
Ny haben'ny tsaramaso peaberry dia eo anelanelan'ny 8/64 ka hatramin'ny 13/64 santimetatra. Na dia kely aza ny habeny, dia matetika izy ireo no heverina ho "kafe manokana" matsiro sy manitra indrindra, izay indraindray antsoina hoe "fototry ny kafe."
Ireo anton-javatra misy fiantraikany amin'ny haben'ny voan-kafe
Ny karazany no tena mamaritra ny haben'ny voan-kafe, saingy mitana anjara toerana lehibe ihany koa ny anton-javatra ara-tontolo iainana toy ny toetrandro sy ny haavo.
Raha tsy mety tsara ny tany, ny toetrandro ary ny haavo, dia mety ho antsasaky ny haben'ny tsaramaso mitovy karazany ny haben'izy ireo, izay matetika miteraka kalitao ambany kokoa.
Ankoatra izany, na dia ao anatin'ny toe-javatra mitovy aza, dia mety miovaova ny tahan'ny fahamatoran'ny voankazo amin'ny hazo kafe iray ihany. Vokatr'izany, mety ahitana tsaramaso samy hafa habe ny vokatra iray.
Famaranana
Rehefa avy namaky ity lahatsoratra ity ny olona maro dia mety hanomboka handinika ny haben'ny voan-kafe rehefa mifidy tsaramaso ho an'ny tenany.milina kafe mandeha ho azy tanterakaZavatra tsara izany satria azonao izao ny maha-zava-dehibe ny haben'ny tsaramaso amin'ny tsirony.
Na izany aza, maromilina kafeAfangaron'ny tompony koa ny tsaramaso samihafa habe, amboariny amim-pahakingana ny karazany, ny fanendasana ary ny fomba fanaovana azy mba hamoronana tsiro mahafinaritra.
Fotoana fandefasana: 21 Febroary 2025
