Rehefa mividyvoan-kafe, Matetika isika no mahita fampahalalana momba ny fonosana toy ny karazany, ny haben'ny fikosoham-bary, ny haavon'ny hatsatsika, ary indraindray ny famaritana tsiro. Tsy fahita firy ny miresaka momba ny haben'ny tsaramaso, fa raha ny marina, izany koa dia fepetra manan-danja amin'ny fandrefesana ny kalitao.
Sizing Classification System
Nahoana no zava-dehibe ny habeny? Inona no fiantraikan'izany amin'ny tsirony? Ny tsaramaso lehibe kokoa ve dia midika hoe kalitao tsara kokoa? Alohan'ny handinihana an'ireo fanontaniana ireo dia andeha hojerentsika aloha ny hevitra fototra sasany.
Mandritra ny fanodinana ny voan-kafe, ny mpamokatra dia manasokajy ny tsaramaso araka ny habeny amin'ny alalan'ny dingana antsoina hoe “screening”.
Ny screening dia mampiasa sivana misy sosona misy habe samihafa manomboka amin'ny 20/64 santimetatra (8,0 mm) ka hatramin'ny 8/64 santimetatra (3,2 mm) mba hanavahana ny haben'ny tsaramaso.
Ireo habe ireo, manomboka amin'ny 20/64 ka hatramin'ny 8/64, dia antsoina hoe "naoty" ary matetika ampiasaina hanombanana ny kalitaon'ny voan-kafe.
Nahoana no zava-dehibe ny habeny?
Amin'ny ankapobeny, ny lehibe kokoa ny voan-kafe, ny tsara kokoa ny tsirony. Izany dia satria ny tsaramaso dia manana vanim-potoana mitombo sy matotra kokoa amin'ny hazo kafe, izay mamela ny fivoaran'ny hanitra sy ny tsirony.
Amin'ireo karazana kafe lehibe roa, Arabica sy Robusta, izay mitentina 97% amin'ny famokarana kafe manerantany, ny tsaramaso lehibe indrindra dia antsoina hoe "Maragogipe", manomboka amin'ny 19/64 ka hatramin'ny 20/64 santimetatra. Na izany aza, misy ny maningana, toy ny tsaramaso "Peaberry" kely sy mivondrona, izay hodinihina any aoriana.
Naoty Habe samihafa sy ny toetrany
Ny tsaramaso mirefy eo anelanelan'ny 18/64 sy 17/64 santimetatra dia sokajiana ho tsaramaso "lehibe". Miankina amin'ny fiaviany, mety manana anarana manokana toy ny “Supremo” (Kolombia), “Superior” (Amerika Afovoany), na “AA” (Afrika sy India) izy ireo. Raha hitanao eo amin'ny fonosana ireo teny ireo dia matetika manondro voan-kafe avo lenta izany. Ireo tsaramaso ireo dia matotra mandritra ny fotoana lava kokoa, ary aorian'ny fikarakarana araka ny tokony ho izy, dia mibaribary ny tsirony.
Manaraka ny tsaramaso “Medium”, mirefy 15/64 ka hatramin’ny 16/64 santimetatra, fantatra koa amin’ny hoe “Excelso”, “Segundas”, na “AB.” Na dia mihamatotra mandritra ny fotoana fohy kokoa aza izy ireo, miaraka amin'ny fanodinana araka ny tokony ho izy, dia afaka mahatratra na mihoatra ny kalitaon'ny kaopy amin'ny tsaramaso lehibe kokoa aza.
Ny tsaramaso mirefy 14/64 santimetatra dia antsoina hoe tsaramaso “Kely” (antsoina koa hoe “UCQ,” “Terceras,” na “C”). Ireo dia heverina ho tsaramaso ambany kalitao, na dia mbola azo ekena aza ny tsirony. Tsy tanteraka anefa io fitsipika io. Ohatra, any Etiopia, izay misy tsaramaso kely kokoa mamokatra indrindra, miaraka amin'ny fikarakarana araka ny tokony ho izy, ireo tsaramaso kely ireo dia afaka manome tsirony sy hanitra manankarena koa.
Ny tsaramaso kely noho ny 14/64 santimetatra dia antsoina hoe tsaramaso "Shell" ary matetika ampiasaina amin'ny fangaro kafe mora. Na izany aza, misy ny maningana - tsaramaso "Peaberry", na dia kely aza, dia heverina ho tsaramaso ambony.
maningana
Tsaramaso Maragogipe
Ny tsaramaso Maragogipe dia novokarina indrindra any Afrika sy India, saingy noho ny habeny lehibe dia mora amin'ny fanatsaràna tsy mitovy, izay mety hitarika amin'ny mombamomba ny tsiro tsy mifandanja. Noho izany dia tsy heverina ho tsaramaso avo lenta izy ireo. Na izany aza, ity olana ity dia manokana amin'ny karazana Arabica sy Robusta.
Misy karazany roa kely kokoa izay mitentina 3% amin'ny famokarana maneran-tany - Liberica sy Excelsa. Ireo karazana ireo dia mamokatra tsaramaso lehibe kokoa, mitovy habe amin'ny tsaramaso Maragogipe, saingy satria mafy kokoa ny tsaramaso, dia miorina kokoa izy ireo mandritra ny fanatsaràna ary heverina ho avo lenta.
Peaberry tsaramaso
Ny tsaramaso peaberry dia manomboka amin'ny 8/64 ka hatramin'ny 13/64 santimetatra. Na dia kely aza ny habeny, dia matetika izy ireo no heverina ho "kafe manokana" mamy indrindra, antsoina indraindray hoe "fototry ny kafe".
Antony misy fiantraikany amin'ny haben'ny voan-kafe
Ny haben'ny voan-kafe dia voafaritra voalohany amin'ny karazany, saingy manana anjara toerana lehibe koa ny tontolo iainana toy ny toetrandro sy ny haavony.
Raha tsy mety tsara ny tany sy ny toetr'andro ary ny haavony, dia mety ho antsasaky ny haben'ny salan'isa ny tsaramaso mitovy karazany, izay matetika miteraka ambany kalitao.
Ankoatra izany, na dia ao anatin'ny fepetra mitovy aza, ny tahan'ny fahamatoran'ny voankazo amin'ny hazo kafe iray dia mety miovaova. Vokatr'izany, ny vokatra iray dia mety ahitana tsaramaso tsy mitovy habe.
Famaranana
Rehefa avy namaky ity lahatsoratra ity dia maro ny olona mety manomboka mandinika ny haben'ny voan-kafe rehefa mifidy tsaramaso ho an'ny tenany.milina kafe mandeha ho azy tanteraka. Zavatra tsara izany satria azonao izao ny dikan'ny haben'ny tsaramaso amin'ny tsiro.
Izany hoe, maromilina kafeNy tompony koa dia mampifangaro tsaramaso samy hafa habe, manitsy tsara ireo karazany, manatsatsika ary manao labiera mba hamoronana tsiro manaitra.
Fotoana fandefasana: Feb-21-2025
